Как приготовить фермерский сыр своими руками: простой и вкусный рецепт
Фермерский сыр — это замечательное дополнение к вашему рациону. Он не только вкусен, но и полезен. Приготовить его можно в домашних условиях, и это не займет много времени. Нужно всего несколько простых ингредиентов и немного терпения.
Ингредиенты для приготовления сыра
- Коровье молоко — 2 литра
- Столовый уксус 9% — 1/4 стакана
- Соль — 1 ч. л.
- Пряные травы — по вкусу
Пошаговая инструкция
Налить молоко в кастрюлю с толстым дном и включить плиту.Нагреть молоко до пенного закипания, избегая сильного кипения (температура должна быть в пределах 80-87°C).Добавить уксус и перемешать — на ваших глазах начнет образовываться творог.Дать настояться 15 минут, чтобы творожные хлопья осели на дно.Ввести любые ароматизаторы, например, мелко нарезанные свежие травы.Подготовить дуршлаг: накрыть его влажной марлей или полотенцем и разместить над большой миской.Вылить свернувшуюся молочную массу в дуршлаг, чтобы сыворотка стекла, а творожная масса осталась в марле.Собрать марлю с творогом и отжать лишнюю влагу. Для кремовой текстуры можно добавить немного отжатой сыворотки.Добавить соль и тщательно перемешать.Сформировать сыр в шар: держите его в марле, обвязывайте шпагатом и подвесьте в холодильнике над чашей.После этого накрыть готовый сыр тарелкой и оставить в холодильнике на час перед тем, как снять марлю.И вот, фермерский сыр готов! Храните его в холодильнике не дольше недели. Его можно подавать как в свежем виде с ягодами, так и использовать в различных кулинарных рецептах.
Источник: Рецепты на каждый день
