Со временем даже качественная сковорода может начать пригорать. В интернете советуют прокалить её с солью или маслом, чтобы вернуть антипригарный эффект. Однако такие способы не восстанавливают повреждённое заводское покрытие и в некоторых случаях способны его испортить.
Почему соль и прокаливание — не решение
Крупная соль при нагревании может царапать поверхность, а сильный жар — повредить антипригарный слой. Прокаливание масла до дыма тоже не создаёт надёжного покрытия на сковороде с тефлоновым или керамическим напылением. Если поверхность облезает, покрылась глубокими царапинами или стала заметно хуже работать, безопаснее заменить посуду.
Обработка маслом подходит для чугунной и стальной посуды без заводского антипригарного покрытия: на ней постепенно формируется защитный слой. Но это отдельный способ ухода, а не ремонт сковороды с повреждённым напылением.
Как ухаживать за антипригарной сковородой
Чтобы покрытие дольше оставалось в хорошем состоянии, используйте мягкие губки и деревянные, силиконовые или пластиковые лопатки. Не нагревайте пустую посуду и не ставьте раскалённую сковороду под холодную воду: резкий перепад температуры может повредить поверхность.
После приготовления переложите еду в другую ёмкость, а сковороду вымойте тёплой водой с мягким моющим средством. Если остатки пищи присохли, ненадолго замочите посуду. При хранении не кладите сковороды друг на друга без защитной прокладки — так проще избежать царапин.