Вопрос о том, когда собирать капусту, волнует многих дачников. Успех урожая напрямую зависит от правильного времени уборки. Особенно это касается белокочанной и краснокочанной капусты, которые любят выращивать многие садоводы. В этой статье представлены рекомендации, как определить зрелость овоща и когда его лучше убирать.
Сроки сбора поздней капусты: на что обратить внимание
Сначала следует отметить, что сроки уборки зависят от сорта капусты. Ранние сорта обычно убирают в июне, а среднеспелые — в августе. Что касается среднепоздних и поздних сортов, то они созревают в сентябре-октябре, после 110-135 дней с момента всходов. Поздние сорта следует убирать до того, как температура упадет ниже -5 градусов, то есть ориентироваться на конец октября или начало ноября.
Вот основные признаки зрелости капусты:
- Кочаны имеют гладкую и блестящую поверхность, а на ощупь – плотные;
- При легком сжатии кочана слышен характерный хруст;
- Верхние листья имеют синеватый оттенок;
- Нижние листья начинают желтеть и сохнуть.
Обнаружив эти признаки, можно смело приступать к уборке, но следует помнить о некоторых важных правилах.
Техника срезания капусты: шаг за шагом
При уборке важно не только выбрать оптимальные сроки, но и правильно срезать кочаны. Лучшее время для этого — сухая и ясная погода. Обрезая кочан, оставляйте около 3 см кочерыжки и несколько внешних листьев. После сбора урожая обязательно просушите кочаны в теплых и сухих условиях. Разделяйте овощи на категории: для длительного хранения оставляйте только целые кочаны без признаков порчи и гнили, а остальные можно использовать в кулинарии.
Сроки уборки краснокочанной капусты и других сортов
Краснокочанная капуста в основном не отличается от белокочанной, за исключением цвета листьев. Поэтому рекомендации по срокам и методам уборки аналогичны. Цветная капуста поздних сортов может быть собрана до середины сентября. Оптимальные размеры головок — от 11 до 15 см в диаметре, весом от 0,5 до 1 кг, с упругими и плотными головками. Срезать её следует на 2 см ниже последнего листа. Обратите внимание, что перезревшая цветная капуста начинает темнеть и теряет пригодность в пищу.
