Любители домашних угощений могут оценить простой и вкусный способ приготовления мармелада с помощью замороженных ягод. Уютное постелище на кухне и несколько ингредиентов — и ваша витаминная бомба готова к дегустации.
Ингредиенты для вашего шедевра
- 1 кг замороженных ягод (это может быть смородина, малина, клубника, вишня или их ароматный микс)
- 500 г сахара или его альтернатив (например, эритрит или мед)
- 30 г пектина (лучше яблочного или цитрусового)
- Лимонный сок по вкусу (примерно 1-2 ст. ложки)
Пошаговая инструкция по приготовлению
Подготовка ягодного пюре: Замороженные ягоды можно не размораживать. Их следует выложить в кастрюлю с толстым дном и поставить на средний огонь, прогревая при постоянном помешивании. Довести до кипения и варить около 5-7 минут до полного выделения сока.
Протираем и смешиваем: Оборудуйте сито для удаления косточек и кожицы, чтобы получить однородное пюре. Верните массу в чистую кастрюлю.
Варим мармелад: Смешайте сахар с пектином. Это необходимо для равномерного распределения пектина. В теплое пюре, температура которого составляет около 50°C, постепенно всыпайте сахарно-пектиновую смесь, непрерывно помешивая венчиком. Добавьте лимонный сок.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, постоянно помешивая, еще 5-7 минут. Ваша масса должна немного загустеть.
Формовка и застывание: Разлейте горячий мармелад по силиконовым формам или в один большой контейнер, предварительно застеленный пищевой пленкой. Оставьте при комнатной температуре до полного остывания, а затем уберите в холодильник на 6-8 часов или на ночь.
Подача: Готовый мармелад выньте из форм и нарежьте на кубики. Для дополнительного эффекта обваляйте кусочки в кокосовой стружке, сахарной пудре или какао. Храните в холодильнике в герметичной упаковке.
Полезные советы от жительницы Жуковского
- Если нет времени на тщательное протирание, достаточно использовать блендер. Хотя это немного изменит текстуру, вкус останется отличным, особенно с малиной.
- Пектин — это основа. Не стоит заменять его желатином или агар-агаром, так как структура выйдет не такая сладкая. При отсутствии пектина можно воспользоваться яблоками, добавив их к ягодам.
- Пропорции сахара можно корректировать, если ягоды сладкие. Например, для клубники или малины можно использовать 300-400 г вместо 500 г.
- Проверка готовности: капните немного горячей массы на холодильное блюдце. Если капля не растекается — мармелад готов.
Этот простой и увлекательный процесс подарит уникальное сладкое угощение, которое будет радовать вас и ваших близких, пишет REGIONS.RU.
