После покупки солнечных и ароматных сухофруктов часто возникает неприятная ситуация: изюм начинает твердееть, курага теряет свой яркий цвет, а финики привлекают насекомых. Знакомая картина? Не отчаивайтесь — есть много простых способов сохранить свежесть и качество этих лакомств.
Сухофрукты продолжают «жить» даже после упаковки, поэтому важно создать для них оптимальные условия хранения. Это не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Всего лишь соблюдение нескольких несложных правил, и ваши запасы будут радовать на протяжении долгого времени.
Внимательный отбор и подготовка сухофруктов
Сохранение качества начинается с момента покупки. Всегда обращайте внимание на внешний вид: сухофрукты не должны быть влажными или слишком пересушенными, а запах должен оставаться фруктовым и без посторонних нот. После покупки рекомендуется промыть сухофрукты под теплой водой и тщательно высушить их, чтобы избежать образования плесени и сохранить идеальную текстуру.
Три основных правила хранения
Для успешного хранения сухофруктов существует три ключевых условия:
Выбор упаковки для долгого хранения
От выбора емкости зависит многое. Полиэтиленовые пакеты не подходят для хранения, так как в них скапливается влага. Рассмотрите следующие варианты:
Учитывайте, что разные виды сухофруктов лучше хранить отдельно, чтобы избежать смешивания ароматов и влажности.
Если ваши сухофрукты все же отсырели, не спешите выбрасывать. Слегка подсушите их в духовке при низкой температуре и они вернутся к жизни! В идеальных условиях (холодильник и герметичная тара) срок хранения большинства сухофруктов составляет 8-12 месяцев, а при менее оптимальных условиях — 4-6 месяцев, пишет канал.
