Торт «Дамские пальчики»

12 февраля 2026, 23:05

Торт Дамские пальчики это не просто десерт, а настоящая кулинарная симфония, которая украсит любой праздничный стол. Этот угощение исчезает с тарелок за считанные минуты, вызывая восторг не только у детей, но и у взрослых!

Вспомните, как в детстве мамы готовили настоящие лакомства: нежные, воздушные и без лишних наворотов. Этот рецепт точно вернёт вас в те незабываемые времена, ведь его можно легко приготовить даже дома.

Ингредиенты для заварного теста

Вода: 250 мл
Сливочное масло: 100 г
Соль: щепотка
Сахар: 1 ч. л.
Яйца: 4-5 шт.
Мука: 150-170 г

Ингредиенты для крема

Сметана: 600 г (можно меньше, если не любите слишком много крема)
Сгущёнка: 200-300 г (по вкусу также можно использовать сахар)

Приготовление:

В кастрюлю налить 250 мл воды, добавить 100 г сливочного масла и поставить на медленный огонь, дожидаясь полного растапливания масла.

Когда масса закипит, добавить щепотку соли и чайную ложку сахара, а затем муку. Перемешивать в течение двух минут на небольшом огне.

Дать тесту остыть, чтобы яйца не свернулись, затем вводить их по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.

С помощью кондитерского мешка отсадить пальчики на противень и запечь в духовер при 180 C около 35 минут.

Приготовить крем: смешать сметану и сгущёнку до однородности.

Когда пальчики остынут, аккуратно обмокать их в крем и выкладывать на тарелку, чередуя слои.

Украсить тортик по настроению это может быть шоколад, орехи или кокос. Поставить в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Пара советов:

Количество муки может варьироваться. Если тесто кажется слишком жидким, добавьте немного больше муки.
Крем нужно готовить из густой сметаны, чтобы он не растекался.
Для достижения лучшего вкуса дайте торту пропитаться в холодильнике хотя бы одну ночь.

Торт Дамские пальчики это не просто сладость, это кусочек домашнего тепла и заботы. Готовьте с любовью, и десерт обязательно удивит своим вкусом!

Источник: Жизнь как жизнь с Александрой