С наступлением выходных время провести на даче с ароматом жареного мяса — идеальный способ наслаждаться жизнью. Как сделать шашлык не только вкусным, но и сочным? Ниже представлены несколько хитростей, которые помогут создать поистине незабываемое блюдо.
Необходимые ингредиенты
- Свиная шея — 1 кг
- Лук — 1 шт.
- Орегано
- Розмарин
- Тимьян
- Растительное масло
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Яблочный уксус
- Яблочный сок
Процесс приготовления
Первым делом, свиную шею нарезают на крупные продолговатые куски. Это позволит сохранить сочность мяса во время приготовления. Лук нарезается полукольцами, солится и добавляется к мясу. Затем в смесь добавляют по несколько веточек розмарина, тимьяна и орегано.
Следующий шаг — поперчить мясо по вкусу и полить его 50-70 мл растительного масла. Все тщательно перемешать и оставить мариноваться на некоторое время. После того как шашлык промариновался, его насаживают на шампуры и отправляют жариться на угли.
Совет: во время жарки обязательно сбрызгивайте мясо смесью яблочного уксуса и яблочного сока в пропорции 1 к 3. Это дополнительное увлажнение придаст шашлыку необычайную сочность.
Готовый шашлык подается на стол с поджаренным на углях багетом, который предварительно сбрызнули оливковым маслом, и с маринованным луком. Для яркости вкуса можно посыпать шашлык свежей зеленью, такой как петрушка или кинза. Приятного аппетита!
