Сочетание с блинчиками, оладушками или просто с кусочком хлеба — клубничное повидло, приготовленное по бабушкиному рецепту, возвращает в теплые воспоминания о детстве.
Ингредиенты:
- 1 кг клубники
- 500 г сахара
- Лимонная кислота на кончике ножа или 1 ст. л. лимонного сока
Как готовить:
Клубнику следует тщательно вымыть, удалив хвостики, и нарезать небольшими кубиками. После этого ягоды необходимо пересыпать сахаром, тщательно перемешать и оставить под крышкой на час.
Спустя время снова перемешать и оставить еще на один час. После этого добавить лимонный сок или лимонную кислоту и поместить смесь на медленный огонь.
При постоянном помешивании довести до закипания. Некоторые кулинары также добавляют небольшой объём сливочного масла для уменьшения пены и создания карамельно-сливочного вкуса.
Следующий этап — варка клубники на протяжении 15 минут. Можно использовать толкушку для разминания ягод или погружной блендер для получения более однородной консистенции.
Затем вновь довести до кипения в течение 1-2 минут, после чего разложить горячее повидло по предварительно стерилизованным банкам и немедленно закатать. На первом этапе повидло будет жидким, однако в течение суток-двух оно загустеет, приобретая характерную текстуру.
Хранить в темном и прохладном месте.
Дополнительные рецепты клубничного варенья:
- Густое варенье из клубники без потери цвета с одним секретом.
- Царское варенье из клубники без варки - красиво и очень вкусно.
- Пять романтичных вариантов варенья из клубники.
- Клубничное варенье по-турецки - почти карамель или крем с кусочками.
