Зелёный борщ со щавелем и яйцом – это настоящая жемчужина весенней кухни, любима многими в славянских странах. У этого супа лёгкий, но в то же время сытный характер, а его кисло-сладкий вкус щавеля прекрасно гармонирует с нежностью варёного яйца.
Время приготовления
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 30 минут
Общее время: 45 минут
Сложность: простая
Ингредиенты
- Щавель – 1 большой пучок
- Картофель – 3-4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Вода – 2,5 л
- Яйца – 2-4 шт.
- Укроп и петрушка – по вкусу
- Соль и перец – по вкусу
- Сливочное или растительное масло – для обжаривания
- Сметана – для подачи
Пошаговый рецепт
Подача
Разлить готовый борщ по тарелкам, добавить кусочки варёного яйца и по желанию сметану.
Зелёный борщ – это не только освежающий, но и достаточно сытный суп, что делает его идеальным для весеннего и летнего стола. Щавель придаёт блюду особенную кислинку, а яйцо добавляет необходимую сочность.
Полезные свойства щавеля
Щавель не только радует своим вкусом, но и является источником полезных веществ:
- Обладает высоким содержанием витамина C, укрепляющего иммунитет, а также витаминов группы B, витамина K, железа, кальция и магния.
- Используется в народной медицине для лечения различных заболеваний благодаря своим противовоспалительным свойствам.
- Низкокалорийный продукт, что делает его чудесным элементом диетического питания.
- Кислый вкус щавеля придаёт блюдам уникальность, но следует учитывать противопоказания при некоторых заболеваниях, например, почек.
- Популярен в кулинарии во множестве блюд: от супов до салатов и соусов.
Так что щавель – это универсальный и полезный ингредиент, который отлично украсит весеннее меню.
