Что сделать с оставшимися мандаринами: простые и вкусные рецепты

1 февраля 2026, 03:42

Мандарины это не просто символ Нового года, но и универсальный ингредиент, который может украсить любой стол и добавить изюминку в разнообразные блюда. После праздников, когда на кухне остается много этих сочных цитрусовых, стоит рассмотреть, как можно использовать их с пользой. Вот несколько способов, чтобы превратить оставшиеся мандарины в кулинарные шедевры.

Ароматная мандариновая шарлотка

Для того чтобы приготовить нежную мандариновую шарлотку, понадобятся:

7 мандаринов (одинакового размера)
100 граммов сахара
90 граммов сливочного масла
3 яйца
1 чайная ложка разрыхлителя
140 граммов муки

Сначала необходимо тщательно вымыть мандарины и очистить их от кожуры. Корки можно высушить для дальнейшего использования. Затем фрукты разрезаются на пополам, и если в них есть семечки, их стоит удалить.

В глубокой миске сливочное масло соединяют с сахаром, взбивая до получения однородной массы. Добавляются яйца, а затем в смесь вводятся мука и разрыхлитель. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.

Форму для выпечки следует застелить бумагой, на дно выкладываются мандарины срезом вниз, после чего их заливают тестом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке потребуется около 50 минут. После готовности стоит дать пирогу остыть перед подачей.

Освежающий мандариновый лимонад

Мандарины также отлично подходят для приготовления яркого лимонада. Рецепт включает следующие ингредиенты:

250 мл свежевыжатого мандаринового сока
250 мл свежевыжатого лимонного сока
250 мл воды
0,5-1,5 литра газированной воды
200 граммов сахара
6-7 веточек свежей мяты
лед и палочка корицы по вкусу

Сок можно получить, выжимая мандарины и лимоны, причем мандариновый сок следует процедить через сито. Сахар и вода доводятся до кипения, а затем добавляются веточки мяты и палочка корицы. После полного остывания все ингредиенты смешиваются, и напиток подается с льдом и дольками мандаринов.

Приправы из мандариновых корок

Не стоит забывать о кожуре мандаринов. Из сушеных корок можно создать ароматную приправу для кофе и десертов. Для ее приготовления понадобятся:

Корки от 10 мандаринов
1 ч.л. корицы
1 ч.л. ванильного сахара
0,5 ч.л. кардамона
По желанию, другие пряности (шафран, гвоздика и др.)

Корки измельчаются в блендере вместе с пряностями, а затем просеиваются. Полученную приправу можно хранить в герметичной упаковке и использовать для добавления аромата в горячие напитки или десерты.

Источник: РИА Томск