Обновление стандартов на колбасу: что стоит за новыми ГОСТами
Актуализация стандартов на колбасные изделия необходима для внедрения современных методов контроля, позволяющих выявлять добавки, сообщил Антон Шалаев, глава Росстандарта.
В последние годы нарастают вопросы потребителей о том, почему существует необходимость изменения ГОСТов. Зачастую звучат напоминания о том, каковы были советские колбасы. Однако Шалаев подчеркивает, что технологии не стоят на месте, и, к сожалению, некоторые участники рынка тоже используют современные подходы, которые требуют более строгого контроля.
В настоящее время производители получают доступ к новым добавкам, что делает пересмотр стандартов еще более актуальным. Обновления в первую очередь касаются:
- Совершенствования контроля за продукцией;
- Лабораторных испытаний, которые помогут точнее определять соответствие колбасных изделий действующим нормам.
В стране функционирует множество стандартов для различных мясных продуктов, включая колбасы. Эти изменения направлены не только на регулирование, но и на обеспечение безопасности и качества питания для потребителей.
Таким образом, обновление ГОСТов станет важным шагом в формировании безопасного и качественного рынка мясных изделий в России.