В кулинарной вселенной появляется удивительный пирог — сметанник, который стал настоящим открытием для одной семьи.
Идея простого, но очень вкусного десерта пришла из детства — это то, что пекла бабушка. Легкое тесто, напоминающее песочное печенье, и воздушная заливка. Рецепт оказался настолько простым, что дочь не перестает его готовить.
Ингредиенты для настоящего счастья
Основа:
- Сливочное масло — 120 г (мягкое)
- Сахар — 100 г
- Куринное яйцо — 1 шт.
- Мука — 270 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Заливка:
- Сметана (20-25%) — 600 г
- Куриные яйца — 3 шт.
- Сахар — 100 г
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л. (заменяем картофельным)
Приготовление на высшем уровне
Сначала в миску помещают 120 г мягкого сливочного масла и 100 г сахара. Масло должно быть размещено заранее, чтобы легко поддаваться. Затем разбивается яйцо, все тщательно перемешивается.
Далее добавляется 270 г муки и 1 ч. л. разрыхлителя. Замешиваем тесто, стараясь не переусердствовать. Как только оно соберется в ком, помещаем его в холодильник на 20-25 минут.
Следующий шаг — раскатать тесто в прямоугольник, пока оно не станет толщиной около 1 см. Форму следует подготовить, подогнув края.
Для начинки требуется смешать сметану, яйца, сахар и крахмал. Все компоненты тщательно перемешивают до однородной массы и заливают в основу. Выпекаем пирог при температуре 160°C в течение 30-40 минут. Когда пирог остынет, его можно нарезать и подавать к столу.
Несколько полезных советов
- Масло: заранее достайте его из холодильника, чтобы оно стало мягким.
- Раскатка: если тесто рвется, оставьте его на столе на 5-7 минут для улучшения пластичности.
- Проверка готовности: слегка потяните за форму — если середина немного пружинит, пирог готов.
Этот сметанник — идеальное угощение к чаю или кофе, просто и очень вкусно!
