Тако — известное мексиканское блюдо, которое традиционно состоит из тортильи и разнообразных начинок: от мяса и морепродуктов до овощей и бобов. Вариативность таких закусок позволяет каждому выбрать что-то по своему вкусу: говядина, свинина или даже вегетарианские опции с бобами и овощами. Сервируются тако с различными приправами — сыром, луком, кинзой и сальсой. Однако сегодня предлагается необычная версия: кабачковое тако с начинкой из говяжьего фарша и фасоли, которая привнесет свежесть в традиционный вкус.
Необходимые ингредиенты
Для создания кабачкового тако понадобится следующий набор продуктов:
- Лепёшки: 1 кабачок (~280-300 г), 2 яйца, 50 г полутвёрдого сыра, 50 г муки из зелёной гречки, специи и соль по вкусу.
- Начинка: 400 г говяжьего фарша, 1 репчатый лук, 1 зубчик чеснока, 1 сладкий перец, 150 г отварной фасоли, 1 ст. ложка томатной пасты и немного масла.
Приготовление: пошаговые советы
Процесс приготовления начнётся с "тортильи". Кабачок и сыр натереть на крупной тёрке, добавить яйца, муку, соль и специи, хорошо перемешать. На подготовленный противень, застеленный пергаментом, ложкой выложить маленькие лепёшки и выпечь при 200 градусах около 20 минут.
Тем временем, для начинки, нарезанные лук, чеснок и перец слегка обжарить на сковороде с небольшим количеством масла, добавить фарш и тушить, помешивая. Затем включить томатную пасту, фасоль и специи, готовить до завершения.
Пока лепёшки и начинка готовятся, приготовьте соус: смешайте сметану, соевый соус и раздавленный чеснок. Овощное дополнение из нарезанных помидоров, лука и перца чили станет финальным штрихом для подачи блюд.
Каждую лепёшку начиним листьями салата, мясной начинкой, поливаем соусом и добавляем свежие овощи сверху. Получившееся кабачковое тако — это яркое сочетание текстур и вкусов, которое идеально подходит для любителей разнообразной кухни.
