Блинчики на пиве с грибами – отличное решение для разнообразия повседневного меню. Это простое, но в то же время оригинальное блюдо удивит даже самых привередливых гурманов. Кто мог бы подумать, что пиво окажется в блинах? Однако результат стоит того!
Идеальные ингредиенты
Для приготовления блинчиков потребуется:
- 200 г пшеничной муки
- 250 мл светлого пива
- 3 куриных яйца
- 250 г сметаны
- 150 г шпината
- 300 г шампиньонов для начинки
- 200 г сливочного сыра для начинки
- Соль и перец по вкусу
- 3 ст.л. растительного масла для приготовления грибов
Пошаговое приготовление
1. Начните с просеивания муки в миску, добавив туда соль и щепотку перца. Это обеспечит тесту нежную текстуру и отменный вкус.
2. В отдельной емкости взбейте яйца с насыщенной сметаной до однородной массы. Затем постепенно добавьте муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков.
3. Медленно влейте в тесто пиво, продолжая мешать, пока не получите однородное состояние. Дайте тесту постоять, чтобы оно настоялось.
4. Подготовьте шпинат: очищенные листья нужно обжарить на сухой сковороде под крышкой всего три минуты. Если шпинат не доступен, можно использовать рукколу.
5. Измельчите обжаренный шпинат и добавьте его в тесто, проверив консистенцию. Она должна напоминать густой кефир. При необходимости, добавьте чуть пива для разбавления.
6. Для начинки нарежьте шампиньоны и обжарьте их в раскаленном масле, добавив соль и перец. Когда они выпустят весь сок, накройте сковороду, чтобы грибы стали мягкими.
7. На блинной сковороде обжарьте тонкие блинчики, каждый раз смазывая сковороду маслом. На каждый готовый блинчик укладывайте щедрую порцию сливочного сыра и грибов, свертывая его в аккуратный рулет.
