В мире кулинарии время от времени появляются настоящие находки, и сегодня речь пойдет о песочном печенье с пралине. Этот изысканный десерт, вероятно, был забыт многими, но пора ему вернуться на наши столы. Хрупкость и невероятный аромат этого печенья точно покорят сердца как гурманов, так и обычных любителей сладкого.
Идеальное дополнение к кофейным ритуалам
Песочное печенье с пралине уместно как для утреннего кофе, так и для послеполуденного чая. Восхитительный аромат, который наполняет кухню во время выпечки, заставляет всех собираться вместе. Каждый кусочек буквально тает во рту, оставляя приятное послевкусие и желание добавить еще один.
Необходимые ингредиенты
- 85 г сливочного масла
- 35 г сахара
- 25 мл молока
- 35 г пралине
- 110 г пшеничной муки
- щепотка мелкой соли (предпочтительно флёр-де-сель)
Приготовление теста и выпечка
Для начала в глубокой миске необходимо взбить масло с сахаром до легкой и пышной массы. Молоко подогрейте и добавьте к нему пралине, тщательно перемешивая до однородного состояния. Когда смесь немного остынет, соедините ее с маслом и снова взбейте.
Просейте муку и добавьте в тесто. Важно не смешивать слишком долго, чтобы сохранить рассыпчатую текстуру печенья. Вылейте тесто на лист пергамента, накройте его еще одним и равномерно распределите, придав толщину в 3 мм. Убедитесь, что тесто достаточно жидкое, затем уберите его в холодильник минимум на 3 часа.
Разогрейте духовку до 165° C. Вытащив тесто, вырежьте фигурки при помощи специальных формочек и выложите их на противень. Выпекайте в течение 10-12 минут, пока печенье не станет золотистым, но останется мягким внутри. Охладите и наслаждайтесь вместе с чашкой чая или кофе!
