Яйца — это универсальный продукт, который активно используется в кулинарии. Однако правильное хранение яиц — это залог их свежести и безопасности для здоровья. В этой статье рассмотрим, какие существуют подходы к хранению яиц и как избежать распространённых ошибок.
Хранение яиц: холодильник или комната?
Разные страны имеют свои рекомендации по хранению яиц. Например, в США, согласно рекомендациям Food & Drug Administration, свежие яйца следует хранить не более трёх недель при температуре до +4°C. Варёные яйца в таком случае можно держать до семи дней.
В России ситуация несколько иная: свежие яйца можно хранить при температуре от 0° до 20°C в течение семи дней. Если же яйца не были реализованы за это время, их можно относить к классу «столовых» и хранить до 25 дней.
Таким образом, сырые яйца можно хранить как в холодильнике, так и при комнатной температуре, но важно помнить, что их нельзя мыть, а также стоит избегать повреждений скорлупы. Если свежесть яиц имеет особое значение, например, для детского питания, рекомендуется помещать их в холодильник в упаковке.
Идеальные условия хранения
Чтобы яйца оставались свежими как можно дольше, лучше всего разместить их не на дверце холодильника, а на внутренней полке. Это поможет поддерживать более равномерную температуру, что, в свою очередь, предотвращает быструю порчу продукта.
Как правильно размещать яйца
Многие могут считать вопрос о том, как именно ставить яйца — тупым или острым концом вниз — незначительным. На самом деле, правильное расположение может существенно повлиять на срок хранения. Хранение острым концом вниз способствует тому, что желток остаётся в центре яйца, снижая давление воздушной камеры и увеличивая его срок хранения.
