Баклажаны – это не просто овощ, а настоящая кулинарная палитра для приготовления зимних заготовок. Их универсальность позволяет создать множество вкусных блюд, которые порадуют как гурманов, так и тех, кто предпочитает простоту. Давайте рассмотрим несколько оригинальных рецептов, которые помогут сохранить летний вкус на холодные дни, пишет канал "Рецепты от 7dach".
Простые баклажаны в растительном масле
- 3 баклажана средней величины;
- 150 г растительного масла;
- 1 ст. ложка 9% уксуса;
- Соль по вкусу.
Приготовление: Запечь баклажаны в духовке, очистить и оставить под прессом. Когда излишний сок стечет, нарезать их и добавить соль с уксусом, тщательно перемешивая. Затем аккуратно залить все кипящим растительным маслом и разложить по стерильным банкам. Закатать и остудить под одеялом.
Неострые баклажаны на зиму
- 10 баклажанов;
- 10 крупных томатов;
- 10 сладких перцев;
- 5 луковиц;
- 1 ст. растительного масла;
- 0.5 ст. уксуса;
- 4 ст. ложки сахара;
- 2 ст. ложки соли.
Приготовление: Все овощи нарезать крупно, смешать с сахаром и солью, залить уксусом и маслом. Проварить в течение получаса, затем разложить в банки, закатать и остудить, не переворачивая.
Для любителей остроты подойдут и острые баклажаны. Необходимо подготовить 2 кг баклажанов, 100 г чеснока, 40 г горького перца, 300 г сладкого перца и 1 ст. 9% уксуса. Баклажаны нарезать и замариновать в соли, после чего обжарить на масле. Затем все ингредиенты прокрутить через мясорубку, смешать с уксусом и разложить по стерильным банкам.
Баклажаны – это универсальный и полезный овощ, который может стать основой для множества блюд. Они не только удивят необычными сочетаниями вкусов, но и помогут разнообразить зимнее меню. Применение различных приправ и соусов, а также кулинарные эксперименты с классическими рецептами, делают баклажаны идеальными для заготовок на зиму.
