С появлением сезона фейхоа, дачники и домашние консерваторы принимаются за сбор урожая. В этом году особое внимание привлекает абхазская фейхоа: давая 23 кг ягод, она обещает невероятный компот. После предыдущего сезона, когда запасы компота были мгновенно исчерпаны, многие готовятся закатывать объемами больше, сообщает канал "Funni Cook".
Что нужно для компота
- Фейхоа: 250 г на 1,5-литровую банку.
- Сахар: 120 г на каждый литр сиропа, или примерно 180 г на 1,5 л.
- Вода: кипяток.
- Банки: стеклянные емкости объемом 1,5 л с широкой горловиной, удобные для заполнения.
- Крышки: твист-офф для удобной укупорки.
Подготовка к консервированию
Сначала необходимо тщательно промыть и стерилизовать банки при температуре 100 °C, оставляя их остывать внутри печи. Крышки можно проварить в кипятке примерно 2 минуты, чтобы гарантировать их надежность.
Фейхоа также требует особенной подготовки: ягоды промываются, а у каждой из них обрезаются кончики, что позволяет лучше раскрыть вкус в компоте.
Приготовление и заливка
На дно 1,5-литровой банки выкладываются 250 г фейхоа, которые затем заливаются кипящей водой до самого края, чтобы жидкость могла немного переливаться. После этого банки накрываются крышками без закручивания и оставляются на 30 минут для настаивания.
Затем содержимое возвращается в ту же банку для замера объема. На каждый литр настоя потребуется 120 г сахара, который растворяется в настое и доводится до кипения, после чего компот заливается горячим сиропом до перелива. Закрытые банки оставляют до полного остывания, перевернув вверх дном и укрыв полотенцем.
