Друзья кулинары, сегодня мы откроем для вас секреты быстрого и успешного приготовления блинов на иерусалимской закваске. Эти блины получаются легкими, тонкими и невероятно ароматными. А самое главное — без добавления сахара! Поражает, не правда ли?
Чудо на вашей кухне: как правильно разогреть сковороду
Подготовка к выпечке начинается с нужной температуры сковороды. Чтобы понять, готова ли она, достаточно удержать ладонь на расстоянии около 10 см от поверхности. Если от сковороды идет ровное тепло, то можно смело приступать к процессу. Не забудьте добавить немного масла для первого блина, и вперед — к кулинарным свершениям!
Как создать идеальную закваску для блинов
Готовьте закваску заранее, например, накануне Масленицы. Основные ингредиенты для опары:
- 1 см дрожжей типа Люкс;
- щепотка соли;
- 1 стакан теплой воды;
- 1/2 стакана просеянной муки;
- 2 столовые ложки сахара (по желанию).
Все необходимо тщательно перемешать и оставить на кухне, пока дрожжи не начнут пузыриться. Как только это произойдет, можно переходить к следующему этапу — замешиванию самого теста, сообщает Дзен-канал "Посад".
Для теста потребуется:
- 2 стакана теплой воды;
- 2 стакана теплого молока;
- 2 стакана просеянной муки;
- щепотка соли;
- опара.
Соберите все ингредиенты в одной кастрюле. Не нужно чрезмерно углубляться в вымешивание; мелкие комки избавятся сами во время приготовления. Уберите тесто в холодильник и дайте ему отстояться до следующего утра.
К утру, после отлежки в холодильнике, нужно перемешать тесто и добавить яйцо и подсолнечное масло. Тесто на глазах начнет пузыриться и акцентировать аромат хлеба—это то, что вам нужно.
При каждом использовании закваски создается уникальный эволюционный процесс, который может стать частью ваших кухонных традиций. Поэтому, даже если у вас не всегда на это время, можно подкармливать тесто, добавляя небольшое количество муки. Большинство людей на Масленице пекут блины каждый день, так что можно сделать закваску постоянным спутником.
Если вы пропустили сахар в начале, не стоит волноваться, он только помогает дрожжам в начале пути. В дальнейшем, как закваска станет сильнее, можно полностью обойтись без него.
Приготовление блинов — это не просто процесс, а целое искусство. Каждый блин при этом получается ажурным, легким и настоящий символ кулинарного успеха — без лишней тяжести, что так актуально во время праздников.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь каждым укусом!
