Свинина, запеченная с черносливом, становится настоящим кулинарным шедевром, который не оставит равнодушным никого. Это блюдо прекрасно подходит как для повседневного стола, так и для праздничного застолья.
Почему стоит попробовать
Приготовление мясных блюд с использованием чернослива поднимает вкус на совершенно новый уровень. Такая комбинация дарит гармонию между сладкими и солеными нотами, делая мясо невероятно мягким и аппетитным. Кроме того, чернослив не только добавляет насыщенный вкус, но и полезные свойства благодаря высокой концентрации витаминов и минералов.
Ингредиенты для кулинарного эксперимента
- 800 г свинины (мякоть)
- 120 г репчатого лука
- 120 г моркови
- 150 мл красного сухого вина
- 6-8 штук чернослива без косточек
- 2 ст. л. растительного масла
- соль, перец по вкусу
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. сладкой молотой паприки
- 500-600 мл мясного бульона
- 1 лавровый лист
Пошаговое приготовление
Первым делом необходимо нарезать свинину кубиками около 2х2 см и обжарить на раскаленном масле до получения золотистой корочки. Готовое мясо убрать на тарелку, а в оставшемся жире обжарить мелко нарезанные лук и морковь.
После этого вернуть свинину в казан, влить вино и дать ему выпариться, чтобы сбалансировать вкусы. Добавить томатную пасту, соль, перец, лавровый лист и паприку. Перемешать и обжаривать еще минуту.
Теперь пришло время влить бульон, чтобы покрыть ингредиенты с небольшим запасом, и накрыть казан крышкой. Тушить около полутора часов до состояния, когда мясо легко делится на волокна.
К застывшему мясу добавить чернослив и продолжать готовить еще 15 минут, чтобы добиться полного раскрытия вкуса. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью.
