Селедочное масло — это продукт, который до сих пор помнится многим как символ кулинарных традиций Советского Союза. В то время как одни искренне любили эту закуску, другие относились к ней с откровенной неприязнью, пишет Дзен-канал "Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы".
Что такое селедочное масло?
В Советском Союзе селедочное масло выпускали на уровне массового производства, однако многие домохозяйки предпочитали готовить его самостоятельно. Основной состав этого блюда включает в себя свежую селедку и жирное сливочное масло. С начала 80-х годов стали популярны вариации этого рецепта с различными добавками. Чем-то решающим и уникальным стало сочетание простоты и доступности компонентов, которое делало его особенно популярным в советских семьях.
Споры и воспоминания
Селедочное масло стало настоящей кулинарной поляризацией: кто-то охотно готовил его каждую неделю, в то время как других оно даже не привлекало. У многих есть воспоминания, когда упаковки масла просто отправлялись в мусорное ведро, полученные в комплекте с более востребованными продуктами. Например, в одной семье масла и впрямь не было в особом почете, а мама готовила его лишь изредка, хотя селедка в других формах пользовалась большим спросом.
Рецепт селедочного масла
Для тех, кто все же решит попробовать приготовить это удивительное блюдо, вот базовый рецепт:
- Ингредиенты: Филе селедки (240 грамм), сливочное масло (240 грамм), свежий укроп.
- Приготовление: Сначала натереть сливочное масло на крупной терке и оставить при комнатной температуре на 15-20 минут. Затем пропустить селедку и укроп через мясорубку. Все смешать и переложить в пленку, сформировав колбаску, затем убрать в холодильник на 1-2 часа.
Этот легкий рецепт позволит вам ощутить вкус всей той кулинарной эпохи, добавив немного ностальгии на ваш стол.
