Сочные и хрустящие кусочки капусты можно приготовить менее чем за 24 часа, и они станут великолепным дополнением к любому столу. Этот рецепт, несомненно, привлечет внимание тех, кто хочет как-то разнообразить повседневное меню. Порой самые интересные culinary ассоциации возникают из простых овощей, пропитанных ароматной заливкой!
История квашеной капусты
Квашеная капуста — это не просто популярная закуска, а настоящая культурная ценность для множества европейских кухонь. Она особенно ценится в Германии за легкость в приготовлении и невероятную сочность, что делает ее одним из любимых гарniров и закусок. Немцы называют её «витаминной бомбой» благодаря содержанию полезных микроэлементов. Этот рецепт по достоинству ценят не только за уникальный вкус, но и за аппетитную текстуру, сообщает Дзен-канал "Наш уютный дом".
Отличие немецкой квашеной капусты от традиционных рецептов заключается в том, что она сохраняет свежесть, хрусткость и яркий аромат. Она прекрасно подходит не только как самостоятельное блюдо, но и в качестве гарнира к мясу или картофелю. Быстрая квашеная капуста всегда получится, что делает её идеальным вариантом для занятых хозяек.
Ингредиенты для приготовления
- Капуста — 1,5 кг
- Лук — 2 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Горчица — 1 ст. л.
- Сахар — 50 г
- Уксус — 60 мл
- Растительное масло — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
Приготовление квашеной капусты
Первое, что нужно сделать — выбрать свежую, плотную капусту, которая лучше всего сохранит форму и сочность. Нашинковать капусту можно либо острым ножом, либо специальной теркой; чем тоньше полоски, тем более ярким получится вкус этого блюда. Болгарский перец добавит сладости и ярких красок, а сочный белый лук сделает блюдо более ароматным.
Следующий шаг — смешать все нарезанные овощи в глубокой миске, слегка примять их, чтобы капуста начала выделять сок. В сотейнике следует смешать сахар, растительное масло, уксус, соль и чёрный перец и довести всё до кипения. Получившийся маринад будет очень ароматным благодаря пикантной ноте уксуса и горчицы.
Залейте овощи горячим маринадом и тщательно перемешайте; горчица придаст особую характерную остроту. Переложите капусту в банку или кастрюлю, хорошо утрамбуйте и оставьте в прохладном месте или в холодильнике на сутки. За это время овощи впитают маринад, приобретая приятную текстуру.
