Недавние исследования ставят под сомнения долгосрочные рекомендации по употреблению обезжиренных молочных продуктов. Множество специалистов считали, что выбор молочки с низкой жирностью более предпочтителен, ссылаясь на негативные последствия насыщенных жиров для сердечно-сосудистой системы, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Новые открытия
Тем не менее, современная наука предлагает более сбалансированный взгляд на молочные продукты. На протяжении многих десятилетий авторитетные организации, такие как Американская кардиологическая ассоциация и Всемирная организация здравоохранения, настаивали на выборе молочки с меньшим содержанием жиров. Однако, как утверждает доктор Дариуш Мозаффариан из Университета Тафтса, большинство недавних исследований не смогли выявить очевидные преимущества обезжиренных молочных продуктов.
Мета-анализы, проводимые с участием тысяч участников, показывают, что потребление молочных продуктов, не зависимо от жирности, связано с меньшим риском развития серьёзных заболеваний. Например, одно из исследований обнаружило, что у людей, ежедневно употребляющих две порции молочки, риск сердечно-сосудистых заболеваний на 22% ниже, а вероятность смерти – на 17% ниже по сравнению с теми, кто избегает молока вовсе.
В другом крупном исследовании был отмечен пониженный риск диабета 2 типа на 29% у тех, чей уровень молочного жира в крови был выше деноминации. Эти результаты ставят под сомнение необходимость избегать целых продуктов, как это рекомендовалось ранее.
Полезные свойства молочного жира
Какие же причины могут объяснять такую неожиданную пользу от молочных жиров? Одно из объяснений заключается в уникальной структуре молочного жира. Исследования показывают, что жир в молочных продуктах может помогать связывать холестерин в кишечнике, тем самым улучшая его уровень в крови. Также определенные виды молочных продуктов, например, йогурт или сыр, могут оказывать более положительное влияние на здоровье благодаря наличию пробиотиков.
Молочные жиры в составе твердых сыров, как чеддер и пармезан, всасываются медленнее, что способствует более длительному ощущению сытости. В этом контексте эксперты по питанию работают над обновлением рекомендаций относительно потребления насыщенных жиров и их влияния на здоровье.
Таким образом, текущие рекомендации сохраняют необходимость в употреблении трех порций молочных продуктов в день в рамках сбалансированной диеты, где допускается использование цельного молока, йогурта или сыра в нескольких порциях.
