Вкусные пирожки, приготовленные из воздушного теста на кефире, становятся настоящим кулинарным хитом в домашних условиях. Без громоздких процедур с дрожжами и долгих ожиданий, это блюдо отличается легкостью и потрясающим вкусом, который запоминается с первого укуса, пишет Дзен-канал "Дарья Черненко | Меню недели".
Ингредиенты для теста и начинки
- Кефир: 250 мл (комнатной температуры)
- Желток яичный: 1 шт.
- Растительное масло: 30 мл + для жарки
- Сахар: 5 г
- Соль: 5 г
- Сода: 5 г
- Мука: 400 г (высшего сорта)
- Картофель: 400 г
- Лук репчатый: 180 г
- Перец черный: по вкусу
Как приготовить начинку
Начинка из картофеля и лука дополнит тесто. Чтобы ее приготовить, картофель следует нарезать, отварить до мягкости и тщательно размять. Лук нарезается кубиками и обжаривается до золотистого состояния. Обжаренный лук добавляется в картофельное пюре, приправляется солью и черным перцем.
Приготовление теста
Для теста в глубокую чашу заливается кефир, добавляются соль, сахар и желток. Все ингредиенты тщательно перемешиваются jusqu'? однородной массы. Затем вводится половина просеянной муки и сода. После соединения с остальной мукой, тесто замешивается руками до получения мягкой и не липкой консистенции. Тесто накрывается на 15-20 минут.
Делите его на небольшие порции, формируя лепешки, в которые следует завернуть начинку. Пирожки обжариваются в разогретом растительном масле до золотистого цвета, что придает им аппетитный вид и хрустящую корочку.
Эти пирожки отлично подходят как для сладкого, так и для соленого применения, создавая гармоничное сочетание старинной кулинарной традиции и современных вкусовых предпочтений.
