Кулинарные традиции Грузии славятся своими насыщенными вкусами и уникальными сочетаниями ингредиентов. В этом рецепте нежная курица будет угощена бархатным орехово-гранатовым соусом, который сочетает в себе сладость граната и густую текстуру грецких орехов. Несмотря на свою сложность, это блюдо можно приготовить в любое время года, ведь гранаты доступны круглый год.
Ингредиенты, которые создают праздник вкуса
Кулинарное удовольствие начинается с выбора качественных ингредиентов. Каждый элемент вносит свою изюминку в общий вкус блюда:
- Курица: Для этого рецепта требуется одна тушка весом около 1,2–1,5 кг, порезанная на куски. Данный формат обеспечит равномерное приготовление и лучшее впитывание соуса.
- Орехи и гранат: Необходимы 2 стакана очищенных грецких орехов и 2 стакана зерен граната. Из одного стакана нужно будет отжать сок, а второй оставить для украшения.
Пошаговое руководство по приготовлению
Следуя этим простым шагам, можно создать настоящую кулинарную симфонию:
- Обжарка курицы: Куски курицы обильно натереть солью и перцем. Обжарить со всех сторон до золотистой корочки в горячем растительном масле.
- Создание соуса: На той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Затем в блендере соедините лук, куркуму, молотые орехи и гранатовый сок, взбив до однородности.
- Тушение: Верните курицу в казан, залейте соусом и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте 30-40 минут под крышкой, пока курица не станет очень мягкой.
При подаче обязательно полейте блюдо свежим лимонным соком и посыпьте зернами граната. Это придаст финальный штрих и сделает ужин по-настоящему незабываемым!
