Куриная печень – это не только источник витаминов и минералов, но и прекрасно подходящий ингредиент для вкусных и оригинальных блюд. Среди множества рецептов выделяется печень по-берлински, которая даже скептиков сможет убедить в великолепии этого продукта. Это блюдо, как правило, становится настоящим хитом на столе, притягивая как любителей, так и тех, кто обычно избегает печени, сообщает Дзен-канал "Тарелка | Рецепты".
Ингредиенты для готовки
- Куриная печень – 1 кг
- Яблоки (желательно кислые) – 2 штуки
- Репчатый лук – 1 штука
- Соль и перец – по вкусу
- Пшеничная мука – для панировки
- Сливочное масло – 50 г
- Растительное масло – для жарки
Приготовление печенки
Для начала осуществляется нарезка куриной печени на небольшие порции, которые обваливаются в муке. Далее следует обжарка на разогретой сковороде с растительным маслом. Важно готовить на среднем огне, чтобы печень не пересушилась. Как только одна сторона подрумянится, не забудьте посолить и поперчить, а затем перевернуть на другую сторону. Такой метод приготовления делает печень более нежной.
После того как обе стороны подрумянились, печень можно переложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Теперь на сковороду отправляются нарезанные яблоки, которые также нужно обжарить в используемом масле. Яблоки будут пропитываться ароматом печени, превращаясь в бесподобный гарнир. Весь процесс занимает ровно столько времени, чтобы яблоки стали мягкими, но не потеряли свою форму.
Финальные штрихи
Когда яблоки готовы, их также необходимо переложить на бумажное полотенце. Затем на сковороду добавляется сливочное масло с нарезанным луком. Лук обжаривается до прозрачности, впитывая в себя печеночно-яблочный аромат. После этого все ингредиенты аккуратно укладываются в форму для запекания: сначала печень, затем яблоки и сверху – обжаренный лук.
Далее следует закрыть форму фольгой и ставить в разогретую до 180°C духовку на 10 минут. Это позволит всем вкусам слиться воедино и создаст гармонию ароматов. Печень по-берлински становится праздничным блюдом, готовым к подаче на стол. Такое сочетание гарантирует, что даже самые ярые противники печени изменят свое мнение об этом простом, но невероятно вкусном продукте.
