Не все любят острую аджику, и это понятно. Особенно если учесть, что такой соус нежелателен для людей с повышенным давлением, проблемами с желудочно-кишечным трактом или для маленьких детей. Однако аджика с кабачками — это уникум, который оценят все. Она прекрасно подходит к мясным и овощным блюдам или как намазка на хлеб, создавая вкусные бутерброды.
Неповторимый вкус аджики с кабачками
Хотя в кухне многие предпочитают острые блюда, многие семьи все же любят готовить эту уникальную закуску, особенно в зимний период. В то время как острая аджика часто занимает главенствующую роль, кабачковая версия – это не только еда, но и праздничная традиция. Даже те, кто не в восторге от остроты, могут наслаждаться этой закуской.
Состав ароматной аджики
- Томаты – 500 г
- Кабачки – 500 г
- Чеснок – 1 головка
- Горький перец – 1 шт.
- Сладкий перец – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Базилик (по вкусу)
- Соль – 2 ст. ложки
- Сахар – 4 ст. ложки
- Томатная паста (по желанию) – 2 ст. ложки
- Растительное масло – 50 мл
Приготовление нежной аджики
Первым делом овощи (кроме чеснока и горького перца) следует тщательно вымыть и измельчить с помощью мясорубки. Отдельно перемолоть чеснок и перец. Все измельченные овощи, за исключением горького перца и чеснока, поместить в казан и варить на медленном огне в течение 1,5-2 часов до полного испарения влаги.
За полчаса до завершения готовки добавьте чеснок и перец, а за 15 минут до выключения – соль и сахар. Горячую аджику разлить по стерилизованным банкам, укутать и оставить остывать при комнатной температуре. Эта заготовка становится отличным дополнением к ужину или обеду, а также любимым угощением для детей и друзей.
