Сбор урожая – это лишь половина дела, ведь чтобы наслаждаться свежими овощами долгое время, нужны грамотные методы хранения. Ошибки на этом этапе могут привести к быстрой порче, и вот самые важные моменты, которые стоит учитывать.
Пекинская капуста: как продлить свежесть
Пекинская капуста не славится долгим сроком хранения, однако поздние сорта, такие как Ника F1 и Мохито F1, при соблюдении всех условий могут пролежать до четырех месяцев. Уборка должна проходить в солнечные дни, до заморозков, в сентябре или начале октября. Кочаны должны быть плотными и без повреждений.
Важно не мыть овощи и не удалять много листьев. Для хранения подходят ящики с небольшим количеством кочанов, завернутых в пленку, обеспечивая доступ воздуха. Оптимальная температура – от 0 до 2 градусов Цельсия с влажностью около 95%.
Сельдерей и его секреты хранения
Корневой сельдерей убираются в конце сентября, при этом его лучше оставить 'в земле' как можно дольше. Стороны с листьями отрывают вручную, а корни обрезают. Хранить корнеплоды следует в погребе в песке или ящиках при температуре от -1 до 1 градуса и влажности 80-85%. Листья можно хранить в холодильнике до двух недель или засушить для длительного хранения.
Секреты хранения других овощей
- Лук-порей: подходит для свежего употребления, убирается в конце сентября. Работают с растениями, отряхивая землю, а корни и листья обрезают. Сохранять лучше всего в ящиках с песком.
- Тыква: выбирайте хорошо вызревшие сорта, убирайте в сентябре и храните в темном месте с температурой около 15 градусов. Правильные условия хранят тыкву до 8 месяцев.
Правильные условия хранения овощей продлевают их срок службы и сохраняют полезные свойства. Знайте эти секреты, и ваш урожай будет радовать вас как можно дольше.
