Суп — это не только полезное, но и по-настоящему уютное блюдо, которое украсит любое застолье. Рыбный суп, особенно из хека, завораживает прозрачным бульоном, насыщенным ароматами свежих овощей и лёгким рисом. Это идеальное решение для теплого летнего дня или холодной зимней вечера. Подавайте его с кусочком хрустящего белого хлеба, и вы создадите настоящую кулинарную магию, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для вкусного блюда
Чтобы побаловать себя и своих близких, потребуется следующее:
- Рыба: 400 г хека
- Вода: 1.7 л
- Лук репчатый: 2 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Картофель: 3 шт.
- Рис: 50 г
- Зелень: 8 г (укроп или петрушка)
- Соль, перец: по вкусу
- Перец душистый: 3 шт.
- Масло растительное: 1 ст.л. для жарки
- Лавровый лист: 2 шт.
Поэтапное приготовление
Приготовление начинается с рыбы. Хека нужно разморозить, тщательно промыть и убрать хребет. Простая процедура освобождения от костей обеспечит чистоту бульона и легкость в употреблении.
Далее следует процесс варки бульона. В кастрюльку налить воду, добавить хребет рыбы и крупные куски моркови, а также небольшую луковицу в шелухе для аромата. Не забудьте про пару горошин перца и лавровый лист. На небольшом огне варите 20 минут, периодически снимая пену, чтобы бульон остался прозрачным и красивым.
Затем нужно процедить бульон через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек и остатков овощей. Верните бульон на огонь и добавьте мелко нарезанный картофель. Через 10 минут опустите в суп промытый рис и варите 7-8 минут. В заключение добавьте кусочки хека и овощную зажарку, состоящую из лука и тертой моркови, обжаренных на растительном масле. Накройте крышкой и дайте постоять около 15 минут. Для аромата добавьте свежую зелень перед подачей.
Этот суп не просто блюдо, это целая история, пронизанная атмосферой тепла и домашнего уюта. Простой в приготовлении, он наполняет дом приятным ароматом и оставляет воспоминания о семейных встречах и уютных вечерах.
