Квас — это не просто освежающий летний напиток, но и настоящий кладезь полезных свойств, которые положительно влияют на пищеварение. Приготовление домашнего кваса освободит от необходимости использовать магазинные подобия с химическими добавками. В этом рецепте представлен простой способ создания настоящего хлебного кваса на основе закваски.
Почему стоит выбирать домашний квас?
- Отсутствие консервантов — только натуральные ингредиенты, без добавок и искусственных дрожжей.
- Живое брожение приносит пользу: квас содержит витамины группы B и ферменты, полезные для организма.
- Возможность настроить вкус — каждый может экспериментировать с уровнем сладости и ароматом.
Что понадобится для приготовления?
Ингредиенты:
- 500 граммов ржаного хлеба (желательно домашнего или с минимальным составом);
- 2,5 литра кипяченой воды (остуженной до теплого состояния);
- 2–3 столовые ложки меда или натурального сахара;
- Горсть изюма (не мыть!);
- По желанию: мята, ягоды или имбирь для добавления оттенков вкуса.
Пошаговое руководство по приготовлению кваса
Шаг 1: Хлеб нарезать ломтиками и слегка подсушить в духовке до темно-золотистого цвета. Это придаст квасу насыщенный вкус и цвет.
Шаг 2: Переложить сухари в трехлитровую банку, добавить мед или сахар и залить теплой кипяченой водой. Перемешать удобным инструментом.
Шаг 3: Ввести горсть изюма — это природный источник диких дрожжей. Накрыть банку марлей и оставить в теплом месте на 1,5–2 суток. Очень важно, чтобы банка не была плотно закрыта, чтобы квас мог «дышать».
Шаг 4: Через 2 дня процедить напиток через сито или марлю и разлить по бутылкам, добавив по 1-2 изюминки в каждую из них для газирования.
Шаг 5: Убрать бутылки в холодильник или прохладное место на 1–2 дня, чтобы квас приобрел легкую шипучесть и был готов к употреблению.
Квас, приготовленный в домашних условиях, порадует не только утолением жажды, но и улучшением пищеварения, становясь верным спутником в жаркие дни. Простой процесс и возможность экспериментов с вкусами делают этот напиток особенно привлекательным для поклонников натуральных продуктов.
