Клубничное варенье — это яркий символ летнего сезона, которое радует своим вкусом и ароматом. Но традиционные рецепты зачастую содержат много сахара, что делает его не всегда подходящим вариантом для тех, кто следит за своим здоровьем. Существует ли альтернатива? Конечно! Варенье без сахара сможет удивить даже самых искушенных гурманов, сохраняя вкус свежих ягод и сладость без лишних калорий.
Краткое описание
Приготовление такой угощения обладает несколькими важными преимуществами:
- Сложность: легкая
- Время приготовления: около 1–1,5 часа
- Калорийность: всего 35–40 ккал на 100 г
Ингредиенты для варенья
Для приготовления вкусного и полезного варенья потребуется:
- 1 кг свежей клубники
- 150 мл натурального яблочного сока (по желанию)
- 5–10 г желирующего агента (агар-агар или пектин)
- 1 ст. ложка лимонного сока
Процесс приготовления
1. Подготовка ягод: В первую очередь тщательно переберите клубнику, очистите от плодоножек, промойте под холодной водой и обсушите. При больших ягодах разрежьте их на половинки или четвертинки.
2. Измельчение: Для однородной консистенции слегка размять ягоды вилкой или использовать блендер. Если предпочитаете более крупные кусочки, клубнику можно оставить целой.
3. Нагревание: Переложите клубнику в кастрюлю с толстым дном, добавьте лимонный сок и, при желании, яблочный сок для легкой сладости. Нагревайте на среднем огне, пока ягоды не начнут выделять сок.
4. Варка: Доведите массу до медленного кипения и уменьшите огонь. Варите 20–30 минут, периодически убирая пену и аккуратно помешивая, чтобы варенье уваривалось и загустевало.
5. Желирующий агент: Чтобы варенье держало форму, добавьте желирующий агент согласно инструкции. Разведите его и влейте в горячую массу, тщательно размешайте и проваривайте пару минут.
6. Расфасовка: Стерилизуйте банки и крышки (прокипятите или пропарьте). Горячее варенье разлейте по банкам, закройте крышками и переверните вверх дном, укрыв одеялом до полного остывания. Это создаст вакуум и увеличит срок хранения.
Клубничное варенье без сахара — отличный способ насладиться любимым десертом без угрызений совести. Попробуйте его приготовить, и откройте для себя мир натурального вкуса!
