Традиционный русский праздник Масленица не за горами, и настоящим символом этого времени года являются блины. В поисках идеального рецепта стоит обратить внимание на блины на молочной сыворотке, которые получаются особенно нежными и пористыми. Если у вас осталась сыворотка после приготовления творога, не спешите выбрасывать! Используйте ее для создания ароматных блинчиков, которые порадуют всю семью.
Ингредиенты для блинов на сыворотке
Для приготовления понадобится:
- 1 яйцо;
- 500 мл молочной сыворотки;
- 160-200 г муки;
- 25 г растопленного сливочного масла;
- 1 ст. л. сахара;
- щепотка соли;
- 1/2 ч. л. соды;
- 25 г крахмала (по желанию).
Приготовление: шаг за шагом
1. В небольшой кастрюле нагрейте половину сыворотки до теплого состояния, но не доводите до кипения.
2. В отдельной миске взбейте яйцо с сахаром и добавьте теплую сыворотку. Хорошо перемешайте.
3. Просейте муку с крахмалом и тщательно введите в массу. Если тесто получается слишком густым, добавьте оставшуюся сыворотку.
4. В горячую сыворотку добавьте соду, чтобы получить хорошую пышность, затем постепенно введите ее в тесто, тщательно перемешивая до однородной консистенции.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне и, при необходимости, смажьте ее маслом. Вылейте половник теста и равномерно распределите его по дну сковороды.
6. Жарьте блин до золотистой корочки, затем переверните и готовьте с другой стороны. Продолжайте в том же духе, пока не закончится тесто.
Тонкие блины на сыворотке идеально подойдут для различных начинок или просто со сметаной и медом. Их мягкость и хрустящий край точно доставят удовольствие.
