Этот пирог — настоящая находка для любителей домашней выпечки. Сочетание манки и кефира делает его невероятно воздушным и легким, а лимон освежает вкус и добавляет аромат. Для тех, кто часто балует себя сладким, такой пирог станет отличной альтернативой обычному бисквиту. И не забудьте: главное условие для идеального теста — дать манке время, чтобы напитаться кефиром. Без этого пирог может оказаться слишком влажным, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Подготовка и ингредиенты
Перед началом приготовлений важно тщательно подготовить все ингредиенты и разогреть духовку до 180°C. Форму для выпекания необходимо смазать маслом для равномерного образования корочки. При приготовления потребуется:
- 200 г манной крупы
- 500 мл кефира
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 10 г разрыхлителя
- 20 г сливочного масла (для формы)
- 1 лимон (цедра и сок)
- 1 щепотка соли
Для начала манную крупу нужно залить теплым кефиром в объёме 500 мл. После перемешивания оставьте смесь настояться на 30 минут. Это позволит манке хорошо впитать влагу, что сделает тесто более нежным и мягким.
Этапы приготовления
Пока манка набухает, в отдельной миске разбивают яйца и слегка взбивают их, достаточно просто перемешать, чтобы желтки и белки объединились. Затем, в массу с манкой добавляют 100 г сахара, 1 ч. ложку разрыхлителя и щепотку соли. Все тщательно перемешивается до растворения сахара.
После этого вливаются яйца, и смесь снова перемешивают, чтобы добиться однородной консистенции, напоминающей густую сметану. Лимон тертой цедрой добавляет необходимую кислинку и свежесть. Смесь выкладывается в подготовленную форму и ставится в заранее разогретую духовку.
Выпекать нужно 40-50 минут, пока пирог не приобретет золотистую корочку. После выпекания, не спешите доставать его из формы, дайте ему постоять 10 минут.
Пирог подают как в теплом, так и в охлажденном виде, с вареньем, сметаной или просто так. Этот сладкий десерт станет замечательным дополнением к чаю и приятно удивит гостей своей легкостью и ароматом.
