Консервация кабачков на зиму стала настоящим хитом среди кулинаров. Методы, состоящие в том, чтобы использовать томаты для заливки, открывают новые горизонты в заготовках. Рецепт с ассоциацией "Хрустящие" убедит даже самых требовательных гурманов, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Идеи для заготовки
Вдохновение для такого вида консервации пришло от соседки, которая поделилась своим уникальным рецептом. Её способ стал притягательным, и уже 20 банок разлетелись по домам захваченным этим кулинарным чудом. Кабачки, заправленные томатами, получают неповторимый вкус и сохраняют хрустящую текстуру, которая ваш любимый салат на зиму.
Необходимые ингредиенты
- Кабачки – 500 г
- Укроп – 1 веточка
- Лавровый лист – 1 шт.
- Перец горошком – 3-4 шт.
- Чеснок – 1-2 зубчика
Приготовление заливки
Для заливки понадобятся: томаты – 1 л, соль – 1 ст. ложка, сахар – 2 ст. ложки, уксус 9% – 2 ст. ложки. Кабачки следует тщательно промыть и замачивать в воде на 5-6 часов. Стерилизация банки должна быть обязательным этапом.
На дно подготовленной банки уложить укроп, лавровый лист, чеснок и перец. Затем аккуратно укладываются кабачки. Пока они настаиваются, следует приготовить заливку. Для этого помидоры следует перекрутить через мясорубку и добавить соль с сахаром. На каждые 1 литр заливки добавляют 2 ст. ложки уксуса.
После закипания заливки, залейте её в банки с кабачками, закройте стерилизованными крышками и переверните. Укутывайте банки до остывания. Этот процесс позволяет сохранить вкус и аромат, а также получить изысканные хрустящие заготовки к зимним блюдам.
