Плацинды — это удивительное блюдо, представляющее собой нежные лепешки с разнообразными начинками. Особую популярность завоевали плацинды с творогом и свежей зеленью, которые с удовольствием готовят на домашних кухнях. В этом рецепте используются шпинат, петрушка и зеленый лук, а комбинация этих ингредиентов создает гармоничный и богатый вкус.
Ингредиенты для вашего кулинарного шедевра
Для теста:
• Мука — 400 г (+ 100 г для работы)
• Яйцо — 1 шт.
• Вода — 200 мл
• Растительное масло — 30 мл
• Щепотка соли
Для начинки:
• Творог — 500 г
• Шпинат — 60 г
• Свежая петрушка — 45 г
• Зеленый лук — 50 г
Дополнительно:
• Растительное масло для жарки — 100 мл
• Сливочное масло для подачи — 30 г
Этапы приготовления
1. Подготовка теста:
В теплую воду следует добавить щепотку соли и растительное масло, затем аккуратно влить эту смесь в миску с просеянной мукой. Добавьте яйцо. Активно замешивайте тесто, поступательно подсыпая муку. Оно должно стать гладким и эластичным. Сформируйте шар из теста, накройте его полотенцем и оставьте на 20-30 минут.
2. Приготовление начинки:
Измельчите свежую петрушку и лук, а шпинат нарежьте тонкими полосками. В отдельной миске соедините творог с зеленью, добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте начинку.
3. Формирование плациндов:
Разделите тесто на порции по 90 г и раскатайте каждую в тонкую лепешку. Уложите начинку в центр, не доходя до краев, соедините два противоположных края, затем закройте два других, формируя квадрат. Тщательно защипите края, чтобы начинка не выливалась во время готовки.
4. Жарка:
В сковороде разогрейте растительное масло и аккуратно выложите плацинды швом вниз. Жарьте по 4-5 минут с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите готовые плацинды на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
Плацинды с творогом и зеленью готовы к подаче! Это блюдо отлично подойдет как для угощения гостей, так и для семейного ужина, привнося разнообразие в привычное меню.
