В мире десертов этот пирог с тыквой и освежающим ароматом апельсина становится настоящей звездой! Очаровательное сочетание сладости, нежности и цитрусовой свежести идеально подходит для холодных осенних дней и моментально поднимает настроение, сообщает Дзен-канал "Сейчас Приготовим!".
Секреты приготовления теста
Для начала потребуется 400 граммов муки. В нее добавляют чайную ложку разрыхлителя. Муку с разрыхлителем тщательно перемешивают. Затем из морозилки извлекается пачка сливочного масла (180 граммов), которое натирают на крупной терке. Смешивание масла с мукой должно привести к образованию крошки.
В отдельной миске разбивают два яйца, добавляется щепотка соли и 100 граммов сахара, которые взбивают венчиком до легкой пены. Затем вводят две столовые ложки сметаны и всё тщательно перемешивают. Готовую смесь добавляют к муке и замешивают тесто. Вымешивать нужно ненадолго: важен лишь окончательный эластичный комок, который не будет прилипать к рукам.
Начинка, полная аромата
После этого тесто делят на две части: одну большую для коржа, другую меньшую помещают в морозильник. Очень важно правильно подготовить начинку: 600 граммов тыквы нарезают мелкими кубиками и обжаривают на сковороде с 50 граммами сливочного масла до мягкости. Во время приготовления тыквы соскребается цедра одного апельсина, а сок выжимается. Цедру и сок добавляют к тыкве вместе с 50 граммами сахара, а по желанию – с корицей или изюмом. Тыкву готовят на среднем огне, чтобы лишняя жидкость испарилась.
Сборка и выпечка пирога
Тесто для основы выкладывают в форму размером 24 на 30 см, предварительно охладив. Готовую начинку равномерно распределяют по тесту. Далее из морозилки извлекается оставшаяся часть теста, которая натирается на крупной терке и также распределяется по начинке.
Пирог помещают в заранее разогретую духовку до 180 градусов примерно на 25 минут. После выпекания его стоит немного охладить и посыпать сахарной пудрой. Нарезать пирог не спеша, чтобы насладиться всеми нюансами вкуса и аромата, и, конечно, пригласить друзей и семью разделить это кулинарное волшебство!
Вот он, идеальный десерт для уютного вечера – ваша кухня наполнится теплом и радостью от каждого укуса!
