Этот изысканный пирог сочетает в себе мягкий шоколадный корж и яркий вишневый кисель, создавая незабываемый вкус, который покорит сердца любителей сладостей. В завершение десерт покрывается нежным сливочным кремом, который тает во рту, благодаря гармоничному сочетанию сливочного сыра, взбитых сливок и ноток ванили, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Идеальные ингредиенты для приготовления
Для создания этого кулинарного шедевра понадобятся:
- Корж: Молоко – 80 мл, растительное масло – 50 г, яйца – 2 шт., сахар – 60 г, мука – 120 г, разрыхлитель теста – 5 г, какао-порошок – 25 г, соль – 1 г.
- Начинка: Вишня (без косточек) – 500 г, сливочный сыр – 300 г, сливки для взбивания – 200 г, вода – 500 мл, сахар – 150 г, кукурузный крахмал – 60 г, ванильный сахар – 10 г.
Пошаговый процесс приготовления
Для начала следует разогреть духовку до 180 градусов. В глубокой миске яйца, соль и сахар смешиваются до получения пышной массы. Затем осторожно вводятся растительное масло и молоко. Постепенно добавляются мука, какао и разрыхлитель. Полученное тесто выливается в форму диаметром 20-22 см и выпекается в течение 20 минут. Корж должен полностью остыть.
Для вишневого киселя в кастрюле соединяются вишня, 100 г сахара и 375 мл воды. Смешать ингредиенты и довести до кипения, периодически помешивая. Оставшиеся 125 мл воды комбинируются с кукурузным крахмалом, чтобы не образовались комочки, и затем влить в кастрюлю с фруктами, мешая. Варить смесь на среднем огне еще 3-5 минут, пока она не загустеет, после чего снять с огня и оставить остывать, помешивая.
Теперь готовим крем: сливочный сыр, оставшийся сахар, ванильный сахар и сливки взбиваются до однородной пышной консистенции. Получившийся крем перекладывается в кондитерский мешок и охлаждается в холодильнике перед использованием.
Сборка пирога
Остывший корж извлекается из формы и укладывается на тарелку. Сначала пирог покрывается вишневым киселем, а затем равномерным слоем сливочного крема. Десерт закрывается пленкой и отправляется в холодильник на один час для стабилизации киселя. Перед подачей кольцо снимается, и пирог можно украсить свежими ягодами и листочками мяты. Этот десерт станет настоящим украшением любого стола!
