Простой набор продуктов легко превратить в сытный семейный ужин. В этой запеканке сочная мясная начинка соединяется с макаронами, нежным соусом с пармезаном и тягучей моцареллой. Блюдо удобно готовить заранее, а на следующий день оно становится ещё насыщеннее.
Что понадобится
- Растительное масло, 1 луковица и 3 зубчика чеснока;
- 600 г фарша, 100 мл красного вина, 300 г помидоров, 1 ч. л. сахара, соль и чёрный перец;
- 40 г сливочного масла, 1 лук-порей, 2 ст. л. муки, 500 мл молока, щепотка мускатного ореха;
- 80 г тёртого пармезана, 300 г макарон и 150 г моцареллы.
Готовим начинку и соус
На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок. Добавьте фарш и готовьте около 10 минут, помешивая и разбивая комочки. Влейте вино, приправьте солью и перцем. Когда жидкость выпарится, положите нарезанные помидоры и сахар, затем тушите начинку ещё пять минут.
Для соуса растопите сливочное масло и слегка припустите нарезанный лук-порей. Всыпьте муку, перемешайте и постепенно влейте молоко, непрерывно помешивая. Когда соус загустеет, добавьте мускатный орех и пармезан.
Собираем запеканку
Отварите макароны до состояния аль денте и перемешайте с половиной соуса. Выложите их в форму, распределите сверху мясную начинку, полейте оставшимся соусом и посыпьте моцареллой. Запекайте при 180 °C около 40 минут. Перед подачей дайте блюду немного остыть — так его будет проще разрезать на порции.
Вкус можно менять по своему желанию: добавить к фаршу паприку или перец чили, а в начинку — грибы, шпинат либо сладкий перец. Для более лёгкого варианта подойдут фарш из индейки, нежирный сыр и цельнозерновые макароны.
