Рынок общественного питания Центрального федерального округа переживает непростой период: потребность в работниках и число соискателей распределены по регионам неравномерно. Анализ вакансий и резюме в сфере туризма, гостиничного и ресторанного бизнеса показывает, что в отдельных областях ситуация заметно отличается от общей картины.
Кого ищут работодатели
По данным рекрутингового портала hh.ru, 36% вакансий в отрасли адресованы поварам, пекарям и кондитерам. Еще 18% предложений рассчитаны на официантов, барменов и бариста. Доля специалистов, которых не хватает предприятиям быстрого питания, составляет 1,1%, а обвальщиков и мясников — 0,7%.
В целом рынок труда ЦФО движется к усилению дисбаланса. Среди регионов с наиболее сложной ситуацией оказались Белгородская и Ярославская области. Однако на фоне общего сокращения спроса есть и исключения: в Тверской области число вакансий выросло на 8%, а резюме — на 31%.
Соискателей становится больше
Главным источником новых кадров для индустрии гостеприимства стала Московская область. Число местных жителей, ищущих работу в общепите и гостиничном бизнесе, увеличилось на 73%, тогда как потребность работодателей в сотрудниках сократилась на 13%.
Заметный приток соискателей отмечен также в Тульской области (+41%), Рязанской (+40%), Костромской и Липецкой (по +39%). В Тамбовской области и Москве показатель вырос на 26%, в Курской — на 23%, в Калужской — на 22%.
Зарплаты растут на фоне инфляции
Заявленная средняя зарплата в отрасли составляет около 73 тысяч рублей. Среди приведенных региональных показателей самые высокие значения — в Тульской области (57,5 тысячи рублей) и Тверской (55,8 тысячи); в Рязанской области работники общепита получают около 52,1 тысячи рублей. Наименьшие доходы зафиксированы в Брянской области.
За год предлагаемые зарплаты в отрасли выросли. По темпам увеличения доходов лидирует Тульская область, за ней следуют Ярославская и Рязанская. При этом, как отмечают аналитики, даже автоматизированным предприятиям по-прежнему нужны сотрудники, а условия труда могут постепенно ухудшаться.
