Первые арбузы появляются на прилавках задолго до разгара сезона. Но стоит ли спешить с покупкой? Эксперты советуют учитывать место продажи, документы на товар и особенности здоровья, а не полагаться только на внешний вид плода.
Главный риск — сомнительное происхождение
При ускоренном выращивании в арбузах может накапливаться избыток нитратов. Поэтому к ранним партиям стоит относиться внимательнее: безопаснее покупать плоды в магазинах и официальных торговых павильонах, где продавец может подтвердить происхождение товара и предоставить документы или результаты лабораторных проверок. Покупка с обочины, с земли или прямо из машины не дает таких гарантий.
Полностью запрещать ранние арбузы специалисты не советуют. Если партия прошла контроль и соответствует нормам, ее можно употреблять и в начале лета. Тем, кто не уверен в качестве товара, разумнее дождаться разгара сезона — обычно он приходится на вторую половину лета.
Кому стоит быть осторожнее
Небольшие порции и особая внимательность важны для детей, пожилых людей и тех, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта или почек, склонность к отекам, нарушения обмена веществ либо пищевая аллергия. Арбуз содержит много жидкости и сахаров, поэтому даже качественный плод может вызвать нежелательную реакцию. Детям ранние арбузы лучше не давать без рекомендации врача.
Как выбрать и правильно хранить
Плод должен быть целым: трещины, проколы, вмятины и надрезы повышают риск попадания бактерий. Не стоит брать заранее разрезанные арбузы и ломтики, оставленные на жаре, а также плоды, лежащие на земле или полу. Среди признаков спелости — твердая блестящая кожура, контрастные полосы, желтое пятно на боку и сухая плодоножка. Эти приметы помогают с выбором, но не заменяют проверку качества.
Перед разрезанием арбуз нужно тщательно вымыть под проточной водой, при необходимости — с помощью щетки. Нарезанный плод следует убрать в холодильник и съесть в течение одного-двух дней. Если продавец не может показать документы на партию, лучше выбрать другую точку, даже если цена кажется привлекательной.
