Как быстро и просто засолить горбушу: идеальный рецепт к празднику
Перед праздничными буднями цены на красную рыбу взлетают до небес, особенно на такие деликатесы, как форель, семга и кижуч. Если вы планируете удивить своих гостей закусками с красной рыбой, но не хотите разоряться, существует великолепный способ самостоятельно засолить горбушу. При правильном подходе этот рецепт подарит вам вкус, способный соперничать с более дорогими сортами рыбы. Даже хвосты горбуши прекрасно подойдут для этого блюда.
Ингредиенты для засолки
Горбуша — 1 кг
Сахар — 2 столовые ложки
Вода — 1,5 литра
Лавровый лист — 2 штуки
Соль — 6 столовых ложек
Чёрный перец горошком — 5 штук
Процесс приготовления
Данный рецепт подразумевает использование филе горбуши с кожей. Начинается всё с подготовки рыбы: необходимо удалить голову, внутренности и хвост.
Шаги приготовления
Приготовление рассола: В глубокой миске объедините соль, перец, лавровый лист и сахар. Затем добавьте тёплую воду, чтобы ингредиенты быстрее растворились. Дождитесь, пока раствор остынет.
Засолка рыбы: Положите куски горбуши в рассол, накройте их тарелкой и поставьте сверху тяжёлый предмет. Отправьте емкость с рыбой в холодильник на два дня. Для любителей менее солёной рыбы можно сократить время засолки.
Завершение: По истечении двух дней аккуратно извлеките горбушу из рассола и обсушите её бумажными полотенцами. Для дополнительного блеска можно смазать рыбу подсолнечным маслом.
Подача: Нарежьте горбушу на тонкие ломтики и выложите на тарелку. В результате получится умеренно солёная, нежная и невероятно вкусная рыба. Ваши гости не смогут отличить её от семги или форели!
