В статье о чудесах природы внимание привлекает необычная ягода, которая может удивить не только своим цветом, но и экзотическим способом употребления. Речь идет о лососевой ягоде, или сальмонберри (научное название — Rubus spectabilis), которая растет на северо-западе Тихоокеанского побережья, в основном на Аляске и в Калифорнии.
Уникальный вкус и приверженность традиции
Несмотря на удаленность от городских центров, лососевая ягода имеет преданных почитателей, и в США даже организуют специальные туры для сбора этого редкого плода. И её популярность неслучайна: ягода обладает сладким вкусом и удивительным цветом, который варьируется от ярко-жёлтого до глубокого бордового. Интересный факт: уровень сладости напрямую зависит от северной широты её произрастания.
Применение в кулинарии и не только
Лососевая ягода, как следует из названия, употребляется не совсем обычно. Коренные народы Аляски приготавливали из неё пасту, которую сочетали с красной икрой и растительным маслом. Она служит не только для приготовления пищи, но и молодые побеги и листья данной ягоды использовались в традиционных рецептах: их варили, томили или добавляли в блюда в качестве приправы. Также листья применялись в медицине, а ягоды активно использовались для создания корзин.
К сожалению, лососевую ягоду сложно хранить из-за высокого содержания влаги, что провоцирует её быстрое ухудшение. Даже сушка не дает желаемого результата, превращая ягоды в крошечные изюмины, не пригодные для использования.
Экзотика на столе
Такой необычный представитель рода Rubus уже успел покорить сердца многих гурманов. Каждый, кто когда-либо пробовал лососевую ягоду, знает, насколько она уникальна. Бренд #КнигаРастений продолжает открывать миру удивительные растения и их необычные свойств.
