Ужин на четверых за 40 минут — это действительно легко, если готовить котлеты с картошкой в пергаменте. Такой подход позволяет избежать лишней посуды, а духовка остается чистой, так как нет масла и брызг.
Кулинарная идейка пришла, когда привычные блюда из рыбы и куриного филе начали устаревать. После успешного эксперимента с котлетами и картошкой, этот рецепт получил немало фанатов в семье. Котлеты получаются нежными, а картошка впитывает все мясные соки, выглядя при этом прекрасно.
Ингредиенты для 4 порций
Для котлет:
- 400 г фарша (свинина + говядина)
- 80-100 г белого хлеба без корки
- 1 средняя луковица
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
Для гарнира:
- 600-700 г картофеля очищенного
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
Приготовление
Хлебный мякиш замачивается в воде на пару минут, затем слегка отжимается. Лук натирается на терке и смешивается с фаршем, хлебом, солью и перцем. Формируются 4 плоские котлеты — так они лучше пропекутся и дадут больше сока картошке.
Картошку нарезают вдоль, затем на средние кусочки. Не обязательно делать аккуратные кубики, главное — чтобы они были небольшими для равномерной готовности. Посыпаем солью и перцем, перемешиваем.
На пергамент выкладывается порция картошки, сверху — котлета. Заворачивается так, чтобы образовались "конфетки": это позволит сокам не вытекать.
Запекание
Упакованные свертки помещаются на противень и отправляются в разогретую духовку (190-200°С) на 40 минут. За 10 минут до окончания можно приоткрыть пергамент для лёгкого румянца — если используется двойной слой, лучше это сделать.
По готовности пергамент открывается, внутри образуется сок, который делает картошку мягкой и ароматной. Котлеты оказываются нежными, с легкой корочкой. Это блюдо можно подавать прямо в пергаменте или аккуратно переложить на тарелку с зеленью.
Каждая порция запакована отдельно, что удобно, если кто-то не голоден или придет позже — ужин останется в пергаменте до времени.
