Лапша является одним из самых популярных продуктов в кулинарии многих стран, но не все знают, что она может значительно различаться по цвету, форме и составу. Специально к этому моменту стоит упомянуть фунчозу — не просто новую кулинарную вундерваффе, а продукт, обладающий богатой историей и уникальными характеристиками.
Лапша самураев
В Японии, где лапша из рисовой муки завоевала огромную популярность, существует обычай, согласно которому самураи считали эту пищу источником энергии и долголетия. Согласно древнему поверью, она способна не только даровать силу, но и продлить жизнь.
Структура этой лапши такова, что она почти не имеет выраженного вкуса, что делает её отличной основой для самых различных блюд. Она может быть использована как в горячих, так и в холодных закусках, подходит для супов и может быть подана как самостоятельное лакомство.
Внешний вид рисовой лапши: белые, полупрозрачные полоски, которые могут быть округлыми или плоскими, ширина варьируется от 2 до 30 миллиметров. Широкие полоски часто используют для обертывания других ингредиентов. Длинные, тонкие нити, обычно длиной не менее 50 см, также имеют символическое значение: считается, что чем длиннее лапша, тем дольше будет жизнь.
Многие, не разбираясь в деталях, путают рисовую лапшу с фунчозой, однако это совершенно разные продукты. К тому же, в случае сомнений, всегда можно обратиться к специализированным службам доставки, где можно заказать лапшу в идеальном исполнении.
Фунчоза: стеклянная или лапша?
Фунчоза часто определяется как рисовая или крахмальная лапша, но на самом деле она изготавливается из крахмала бобов. В редких случаях могут использоваться другие компоненты:
- картофель,
- ямс,
- маниока.
В последнее время для экономии производители начали добавлять кукурузный крахмал, но подлинная фунчоза всегда изготовляется из бобов.
Когда лапша варится, она становится почти прозрачной, благодаря чему и получила название «стеклянной». Фунчозу можно использовать для разнообразных блюд: от холодных закусок до горячих порций. Этот продукт не имеет ярко выраженного вкуса, что открывает широкий простор для кулинарных экспериментов. Она богата витаминами и минералами и может быть отличным диетическим решением.
В сухом виде фунчоза содержит около 330 калорий на 100 граммов, но после приготовления этот показатель уменьшается до 90 калорий, что делает её идеальной для тех, кто следит за своей фигурой. Она также является источником сложных углеводов, обеспечивающих длительную энергию для организма.
