Как правильно засолить рыбу в домашних условиях: простой и безопасный рецепт

11 февраля 2026, 12:02

Приготовление домашних закусок всегда вызывает интерес. Одной из популярных и вкусных традиций является засолка рыбы. Она не только сохраняет продукт, но и добавляет ему неповторимый вкус. Этот способ можно использовать для разнообразных видов рыбы, таких как лосось, форель и семга.

Подготовка рыбы к засолке

Перед началом процесса необходимо выбрать свежую рыбу, проверенную по качеству. Размер рыбы имеет значение: лучше всего подойдут крупные тушки, из которых можно нарезать большие куски. Кулинар рекомендует разрезать рыбу по центру, чтобы получить удобные порции, а лишние части лучше рассмотреть для заморозки, чтобы использовать в других блюдах.

Ингредиенты для засолки

Для приготовления потребуется:

Соль (желательно крупная) 2 столовые ложки на каждый килограмм рыбы;
Сахар 1 столовая ложка на каждый килограмм;
Перец по вкусу (по желанию).

Эти компоненты необходимо тщательно смешать перед использованием.

Технология засолки

Процесс засолки очень прост и включает несколько этапов:

Сначала подготовленный кусок рыбы нужно обмыть и обсушить. Затем обсыпать смесью соли и сахара, втирая ее в мясо.

На дно контейнера укладывается немного этой же смеси, после чего рыба помещается в контейнер, а сверху вновь покрывается смесью.

Контейнер с рыбой накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 12 часов.

По истечении этого времени рыбу переворачивают, снова накрывают пленкой и помещают в холодильник. За следующие три дня рыбу следует переворачивать один раз в день.

По завершении процесса, рыба готова и на ней образуется характерный сок. Каждый кусок лучше завернуть в полиэтиленовые пакеты для дальнейшей заморозки.

Засолка в домашних условиях это отличный способ насладиться вкусом свежей рыбы и удивить гостей. Bon app?tit!

Источник: И НА КУХНЕ И В САДУ