Перец — король летнего стола: сладкий, хрустящий и витаминный. В этом сезоне рекомендованы несколько рецептов с этим чудесным овощем, которые точно порадуют ваши вкусовые рецепторы.
1. Освежающий суп из печёных перцев с йогуртом
Отличный выбор для жаркого дня.
Ингредиенты:
- 3 крупных сладких перца (красного или жёлтого)
- 1 огурец
- 250 мл натурального или греческого йогурта
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. лимонного сока
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
- Немного базилика или мяты для подачи
Приготовление:
Этот суп отлично подойдёт к поджаренным гренкам!
2. Аджика из перцев с грецкими орехами
Грузинский вариант популярного соуса, который станет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам, а также к лавашу.
Ингредиенты (для 300 мл):
- 5 мясистых красных перцев
- 3 острых перца (по желанию)
- 1 головка чеснока
- 100 г грецких орехов
- 1 ч. л. кориандра
- 1/2 ч. л. хмели-сунели
- 1 ст. л. винного уксуса
- 1 ч. л. соли
- 1/2 пучка кинзы
Приготовление:
Для более мягкого вкуса добавьте немного гранатового сока.
3. Летний салат с перцем и огурцом
Свежий, хрустящий салат, который готовится за считанные минуты.
Ингредиенты:
- 1 сладкий перец
- 1 огурец
- 1 помидор
- 1/2 красной луковицы
- Пучок зелени (петрушка, укроп или кинза)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Чтобы сделать салат более сытным, можно добавить немного феты или брынзы.
Перец в любом виде — будь то сладкий, острый или запечённый — всегда уместен в летние дни. Попробуйте эти рецепты и сделайте своё лето более вкусным!
