Стир-фрай – это уникальная техника быстрой обжарки, пришедшая из южного Китая. Она подразумевает быстрое жарение продуктов в раскаленной сковороде, что позволяет сохранить их полезные качества и передать блюду насыщенный вкус. В этом рецепте встречаются неповторимые сочетания ингредиентов, таких как ананас и имбирь, которые вместе создают гармоничное и восхитительное блюдо.
Вес готового блюда: 850 г (на 2 порции).
Время приготовления: 25-30 минут.
Необходимые ингредиенты
- Рис басмати – 180 гр.
- Кубики замороженного ананаса – 100 гр.
- Красный лук – 1 шт.
- Кунжутное масло – 5 мл.
- Соевый соус – 30 мл.
- Замороженный зеленый горошек – 100 гр.
- Замороженная брокколи – 100 гр.
- Имбирь – 10 гр.
- Перец – 1 шт.
- Молотый кориандр – 0.5 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Лимон – 0.5 шт.
- Листы водорослей нори – 2 шт.
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Рис басмати не требует предварительного промывания. Для варки следует использовать 3 части воды на 1 часть риса. Вскипятите 1-1,5 литра воды в чайнике и перелите в кастрюлю. Добавьте рис в кипящую воду и готовьте на среднем огне в течение 8-10 минут до полуготовности. Затем откиньте на дуршлаг.
Шаг 2: Очистите имбирь и нарежьте его вместе с луком. Разделите брокколи на соцветия, очистите перец от семян и порежьте кубиками. Листы нори нарежьте на полоски шириной около 2 см, а лимон натрите для получения цедры, избегая белой горькой части.
Шаг 3: Разогрейте сковороду с 1 ст. ложкой растительного масла. Обжаривайте лук и имбирь в течение 2-3 минут. Затем добавьте ананас, горошек, брокколи, перец, кориандр и паприку, жарьте еще 5 минут. Влейте соевый соус и кунжутное масло, перемешайте. Добавьте рис и готовьте еще 3-4 минуты. Не забудьте добавить сол и нори. Подавайте блюдо горячим.
Приятного аппетита!
