Кто не любит колбаски, приготовленные с душой? Домашние купаты — это не только возможность порадовать себя вкусом, но и отличная альтернатива магазинным вариантам, которые часто обманывают ожидания. Итак, пора готовить ароматные колбаски с говядиной и бараниной, обогатившие рецепт свежей кинзой, сладким луком и чесноком.
Ингредиенты для идеальных колбасок
- 2 кг мяса: на выбор — говядина и баранина
- 2 крупные луковицы
- 1 пучок кинзы
- 5 зубчиков чеснока
- 1 ч.л. зиры и перца
- 2 ч.л. соли (или по вкусу)
- 100 мл холодной воды
- Натуральная оболочка
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление домашних колбасок — это не только искусство, но и чистое удовольствие. Первым делом стоит нарезать мясо на небольшие кусочки и пропустить его через мясорубку с насадкой для среднего помола. Оптимально использовать мясо средней жирности, чтобы придать купатам сочность. При желании, немного курдючного сала или свиной грудинки добавят необходимую жирность.
Далее мелко нарезается репчатый лук, чеснок и кинза, которые отправятся в фарш, обогащая его ароматами. Натуральную оболочку следует тщательно замочить в холодной воде и промыть. После этого лук, чеснок, кинза, зира, перец, соль и холодная вода добавляются в мясной фарш и тщательно перемешиваются.
Оболочку насаживают на специальную насадку и аккуратно набивают фаршем, формируя колбаски нужного размера. Можно оставить их в виде одной большой колбасы или нарезать на части — тут уже все зависит от вашего предпочтения. Завершающий шаг — обернуть купаты пленкой и дать настояться в холодильнике — от четырех часов до ночи. Затем остается лишь обжарить их на углях или сковороде. И это невероятное блюдо готово к подаче!
Попробуйте готовить купаты дома — это не только вкусно, но и очень приятно. Приятного аппетита!
