Стевия: полезный сахарозаменитель или скрытая угроза?
Стевия, натуральный заменитель сахара, вызывает множество вопросов: действительно ли она безопасна и полезна? Каковы ее особенности для людей с сахарным диабетом и без него? И какие новые правила касаются ее продажи в России с наступлением 2024 года?
Стевию получают из листьев южноамериканского кустарника, известного еще индейцам, которые добавляли ее в горькие напитки, такие как мате. Употребление стевии стало популярным в Европе с середины XX века, а в Японию она пришла в 1970-х годах. В СССР начали разведять сорта стевии, адаптированные для северного климата, и сейчас ее производят и в России.
Стевия обладает сладким вкусом благодаря содержанию стевиогликозидов, которые в 250300 раз слаще обычного сахара, и при этом имеет нулевой гликемический индекс и калорийность.
Стевия для диабетиков
Стевия подходит для людей, страдающих диабетом или преддиабетом. Этот сахарозаменитель не вызывает резких колебаний уровня сахара в крови и может даже увеличивать чувствительность к инсулину, снижая глюкозу натощак. Также существуют данные, указывающие на ее потенциал в профилактике диабета.
Сахарный диабет часто сопровождается лишним весом и проблемами с холестерином. Стевия может помочь в контроле массы тела и в улучшении липидного профиля. Однако многие производители добавляют к ней другие компоненты, которые могут повысить уровень сахара в крови. Поэтому перед покупкой стоит внимательно изучить состав.
Стевия для всех
Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничить потребление сахара до 25 г в день. Если этот лимит не превышен, переход на сахарозаменители может быть не необходим. Однако в случаях, когда контроль за рационом затруднен, стевия окажется более безопасным выбором.
Краткое руководство по использованию стевии
Рекомендуемая доза стевиогликозидов составляет не более 4 мг на килограмм веса в день. Например, для человека весом 60 кг безопасная доза равняется 240 мг. С 27 февраля 2024 года в России разрешены к использованию только высокоочищенные экстракты стевии, маркированные как добавка Е960, чтобы исключить риски от неочищенных форм, которые могут быть токсичными.
Стевию можно встретить в различных формах: в порошке, таблетках или в жидком виде. Часто достаточно 1-2 таблеток или нескольких капель экстракта на чашку чая.
Важно помнить также о потенциальном вреде: стевия может вызывать аллергические реакции, однако с развитием технологий очистки этот риск значительно снижен. Исследования подтверждают безопасность стевиогликозидов в рекомендованных дозах, делая стевию безопасной альтернативой для большинства потребителей.