Часто кажется, что аромат чеснока добавляет блюду характер и настроение минуты на минуту. На деле важно не просто насытить блюдо запахом, но и сохранить витамины и активные вещества, которые он даёт организму.
Когда речь идёт о тепловой обработке, лучше всего добавлять чеснок в готовые блюда или прямо на тарелку. Так сохраняются полезные микроэлементы, которые вы потом можете ощутить во вкусе и здоровье.
Перед добавлением измельчённого чеснока в горячие блюда стоит дать ему отдохнуть несколько минут. Выдержка в восемь–десять минут помогает активировать вещества, ответственные за пользу, и уменьшает разрушение ферментов, связанных с их образованием.
Такой подход не просто сохраняет аромат — он поддерживает баланс холестерина и сахара в крови, а также может способствовать укреплению иммунитета.
Готовьте спокойно и наслаждайтесь естественным вкусом продуктов.
